最近是洛神花的盛產期
社團今天做洛神花蜜餞與果醬,明天要做冬天最夯的熱飲柚子茶
所以一早除了作洛神花的食品加工也為了明天的柚子茶作材料上的準備
我們選用的柚子是有機白柚ㄜ!!!因為忙著剝柚子皮,所以相片忘了拍
上次看了網路的洛神花蜜餞作法,我嘗試做了一次,感覺上有點鹹,大致上而言,鹹度約為洛神花總重的3%即可(但這純視個人味覺不同而異)
作法大致說明一下
洛神花去果核(種子)洗淨後秤重,加入洛神花重量3%的鹽巴搓揉直至軟化為止,不需再用水漂洗掉鹽分
然後一層洛神花,一層二號砂糖(冰糖也可)......一層洛神花,一層二號砂糖........放在冰箱3天後即可食用
糖的多寡根據你的喜好自己斟酌數量,但記得要放冰箱才能保持脆度與加長保存期限
另一種作法是用糖水取代一層洛神花,一層二號砂糖,口感略顯不同,但是加了糖水的洛神花蜜餞,醃漬的湯汁可以泡茶喝
我自己是比較奢華一點,還添加一些蜂蜜進去
厚!!!!!!!!我上輩子一定是蜜蜂
超好吃的啦!!!
社團最棒的地方就是.......不僅僅大人感情很好,連孩子們都能打成一片
小朋友也在安全使用範圍內請他們幫忙,這是洛神花果醬裝瓶後放入冷水等候冷卻
唉
竟然忘了拍攝洛神花果醬的圖片
順便預告一下
11/29新世紀農產研究社將在斗六市人文公園(雲林科技大學正對面)作愛心義賣
現場會有很多社團自製的加工製品,絕無防腐劑與色素的添加
今年暑假綠色隧道970706雲林社區大學成果展 的愛心義賣成果豐碩,深受遊客好評,11/29人文公園愛心慈善義賣也請大家一起買健康賺愛心啦!!!!
感謝辛苦的社長麗華姐為了期末社團成果展與愛心慈善義賣活動,光是採買材料與瓶瓶罐罐就花了很多心力
社員們也鼎力互相幫忙,大家都抽空利用晚上或是假日時間幫忙製作加工,每一個製作流程都很仔細也很重視清潔與衛生,所以都很搞剛(製程繁瑣)我們也常笑說:自己做的敢吃,才敢拿出來義賣
住在附近有興趣的朋友可以到我們的攤位搶購ㄜ!!!
時間是11/29早上九點到下午四點
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