okbuyok的部落格

上週展攤的果醬賣得不錯,庫存的果醬剩下不多

所以這週就一直忙著喇醬的前置工作

清洗

削皮

切塊

打泥(榨汁)

熬煮

瓶罐消毒

充填

如果這只是單口味的果醬,就好處理了

但這次想挑戰高難度奢華一點的,就想出了這個-->夏日香氣

幾乎把夏天的水果都下鍋熬煮

百香果.檸檬.鳳梨.芒果.奇異果.芭樂.還有添加熬煮很久的黃梅汁

清洗+削皮+切塊+打泥(榨汁)-->這些動作乘以水果種類

你看有幾個步驟???

問題來了

這些水果本身水分都很高,下鍋熬煮之後就是........不能凝結成膠狀,而且纖維都融在這鍋裡了

我不想加果膠粉,就叫它HAWAII濃縮鮮果汁吧!!!!!

有夠搞剛,成本也高到不敢想像

就此一鍋不會再喇了,賣不完剩下的自己做冰砂和冰淇淋

答應仔仔這次展攤後要買一台冰淇淋製造機玩玩

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最近又感覺時間被壓縮了

上班忙工作

下班忙喇醬.搞貼紙.文宣

希望我的努力不會白費

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晚上10點終於搞定

一個人喇醬的工作真不是人幹的!!!!!

特別是夏天喇醬,整件衣服都溼透了

這鍋降整整熬了2天ㄜ(當然是有停爐火啦!!!因為要上班)

還好

皇天不負苦心人,這鍋醬真的很香

帶有夏日幸福的香氣..............

每次品嚐自己做的果醬,都能感覺到戀愛+幸福的滋味ㄜ