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最近店裡有新進的菜--牧草心

剛開始跟客人介紹也只是推薦打精力湯跟煮湯或炒

若是覺得體質較寒者,喝牧草心打的精力湯會過冷,建議再加三寶粉或是堅果類哦!!!

有時候專業知識或是更好的服務是來自客人的經驗分享與自己用心搜尋

我常會利用奇摩知識搜尋,找出商品的特色然後跟客人介紹

最近客人常誇獎:你介紹得很仔細很好哦!!!!

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  牧草心（牧草筍）




牧草心屬於阿美族傳統野菜。養牛的牧草，摘取「心尾」，除去葉鞘後的極品，是鄉野餐廳裏熱門的一道佳餚。牧草，學名狼尾草，具備生長強勢、採收期長、免施農藥的先天優勢。全株均含礦物質、纖維素等營養成分。牧草心口感清脆，甘甜有如青蔥與蘆筍綜合體，因此又有「富貴筍」的美譽。
老饕推薦 牧草心在這幾年刮起的生機飲食風扮演重要角色，營養豐富纖維質高，正好補充平日精緻飲食所攝取不足的纖維素。其實牧草心除了涼拌生食之外，煮湯別有一番風味。特別是煮排骨湯時，還會有股淡淡的乳香呢！一般而言，第一次吃的人建議加少許肉絲清炒，口感比韭黃炒肉絲還甜，這一味一定要嚐嚐。
老饕食譜 【野菜牧草心】
材料：牧草心、竹筍、乾香菇、紅辣椒適量；
調味料：醬油、糖、鹽、米酒少許一塊燜煮，自然散發清甜口感。
步驟1. 將牧草心、竹筍、乾香菇放入冷水中加熱至滾燙後撈起，備用。
步驟2. 牧草心切段；竹筍香菇切片；紅辣椒切片備用。
步驟3. 大火熱油鍋，依序放入紅辣椒、香菇、竹筍、牧草心快炒。步驟4. 加入米酒、醬油、糖、鹽調味後起鍋。