okbuyok的部落格

最近蔬菜盛產,對於喜歡吃菜的我簡直是天堂時期

胃不好的我對於茴香還是有一股無法拒絕的魅力

明天打算自己包水餃

口味有2種

1.酸高麗菜水餃(社大學的酸高麗菜)

2.茴香水餃

以往自己都是包素食水餃,不是宗教因素,而是我不喜歡處理這些油膩的肉類

但是社大成果展的酸高麗菜水餃實在是太好吃啦,明天提起勇氣到豬肉攤買絞肉吧

＜調味料＞　　　
　　　　　胡椒粉　　　　少　許　　　　　米　酒　　　２　匙
　　　　　鹽　　　　　　３茶匙　　　　　醬　油　　　２茶匙
　　　　

＜作　法＞
　　　　　１.將蔥及薑切成末，置入１碗水浸泡（蔥薑水）。
　　　　    ２.將茴香洗淨以熱水汆燙，擰乾水份置涼後切碎。
　　　　　３.五香豆干洗淨切碎。
　　　　　４.將調味料及蔥薑水與豬餃肉充份扮勻，待水份被餃肉吸收後，
　　　　　　 再添入茴香末及豆干末扮勻。
　　　　　５.將（４）置放冰箱內冰鎮３小時以上，再取出製作水餃。

＜備　註＞
　　　　　茴香別稱 :懷香、小茴香、土小茴、南茴香。
　　　　　學名 :Foeniculum vulgare Gaertner 原產義大利南部，
　　　　　現主要分佈在地中海沿岸地區，具有強烈香氣。茴香可做漱口水使口氣清新，
　　　　　或蒸臉護膚可深層清潔。對緊膚、毛孔粗大、防皺有幫助。
　　　　　種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化。
　　　　　（參考資料：網路植物園）