感謝提供這篇文章的作者,我不用再去翻農民曆了
莊俊彥 主婦聯盟生活消費合作社台中分社經理
（本文承蒙愛德園基金會應允轉載，特此致謝﹗)
在開始談季節性蔬菜前，我們須先了解台灣的環境、生態及氣候。台灣是個海島，四週海洋帶給我們充足的濕氣；台灣位處北迴歸線，溫度非常適合作物生長；台灣多山，有90％以上的山，平原丘陵僅佔約10％。想想在如此的環境、氣候、生態及相當少的耕地上，我們要如何生產並維護生態？
接著，我們來談什麼是季節性蔬菜？季節性蔬菜就是當季的蔬菜，老一輩稱為節氣的蔬菜"。不過如前所述，台灣的環境氣候是如此，不管當不當季的蔬菜，其實都可以生產。換句話說，現在已沒有非常明顯的季節性蔬菜囉？！除非您很清楚當地的當季蔬菜，若非當地的菜您須問清此菜種於何處？來自何處？依氣候、緯度、海拔等因素稍加思索，即可知道是否是當地或某地的當機蔬菜。
舉例說明：如苦瓜、絲瓜在中、北部的冬季無法生產，但在台灣南部尚可生產（如高雄、屏東、恆春）；又如波菜、高麗菜，在平地只能於秋、冬種植生產，夏天因氣溫太高無法生產，不過於高海拔地區夏天則可生產波菜及高麗菜（如離山地區）。
若您不清楚此菜是否為當地或某區的當季菜時，您可打電話詢問"果菜市場"或"種子行"或"附近的生產者"或"翻閱農民曆"。"農民曆"是先人的智慧結晶，裡面記載該節氣裡北、中、南三區可種植作物，一目了然，很清楚也很簡便。
春耕（生）、夏耘（長）、秋收、冬藏，先人的智慧及經驗都在農民曆上，且當季的蔬菜蘊藏了所有的能量，吸收天地的日月精華。吃當季的蔬菜，不僅能獲得充足的營養與能量，也能疏通您的經脈，更能讓您的身體平安健康。另外，也能保護生態環境的不當開發。
所以，在台灣如此地形及氣候條件下，要吃當季的蔬菜並不難，但有多少的生產者是用先人所留下的"自然濃法"來耕作呢？要有能量存在，要能夠疏通經脈，必須是沒有受到污染的植體，希望在這先決條件下，我們也能為台灣的環境生態留下一線生機。
以下就大略記錄台灣北中南三區各季普遍可看到的蔬菜及水果（為有詳盡之處，請多多包涵）：
（1-3月）
北：蓮藕、蔥、蘿蔔、豌豆、茄子、皇帝豆、馬鈴薯、蘆筍、高麗菜、萵苣、芹菜、芫綏、冬瓜、南瓜、蒲仔等。
中：蕃茄、韭菜花、敏豆、青椒、波菜、黑白菜芹菜、芥藍菜、萵苣、雪菜、白 菜、白花椰、葡萄柚、百香果、結頭菜、柳丁、甜玉米、芥菜、椪柑、蒜、包心白菜、油菜、青花椰、高麗菜、山藥、玉米筍、草莓、芭樂、豆薯、豌豆、楊桃、小松菜、紅蘿蔔、枇杷、馬鈴薯等。
南：苦瓜、菜瓜、胡瓜、小黃瓜、白蘿蔔、茄子、洋蔥、蓮霧、蒲仔、紅蘿蔔、鳳梨、桑椹、甜玉米等。
（4-6月）
北：蔥、菜頭、皇帝豆、南瓜、紅蘿蔔、蕃茄、茄子、牛蒡、韭菜、萵苣、空心菜、白菜等。
中：包心白菜、波菜、空心菜、白菜、蕃茄、茂谷柑、枇杷、芭樂、青花椰、結頭菜、莧菜、青江菜、玉米筍、甜玉米、敏豆、芹菜、地瓜葉、皇宮菜、韭菜、蔥、蘆筍、青椒、龍鬚菜、萵苣、日本萵苣、油菜、高麗菜芽、白花椰、豇豆、胡瓜、苦瓜、芥藍菜等。
南：地瓜、南瓜、洋蔥、苦瓜、菜瓜、胡瓜、小黃瓜、鳳梨、瓢瓜、青椒、茄子、甜玉米等。
（7-9月）
北：蔥、蓮藕、莧菜、萵苣、菜瓜、茄子、蕃茄、地瓜、蘿蔔、白菜、空心菜、水芹菜、大芹菜、高麗菜、花椰菜、青江等。
中：蕃茄、粉豆、白菜、萵苣、空心菜、莧菜、芒果、梨、小蕃茄、苦瓜、韭菜花、毛豆、菜瓜、胡瓜、皇宮菜、木瓜、香蕉、南瓜、甜椒、茄子、菜瓜、蒲仔、芋頭、辣椒、甜玉米、鳳梨、葡萄、油菜、芥藍、文旦、冬瓜、筍、栗子、楊桃、茭白筍等。
南；小黃瓜、洋蔥、胡瓜、甜玉米、水芹菜等。
（10-12月）
北：蓮藕、地瓜、蔥、高麗菜、花椰菜、芹菜、菜豆、蕃茄、茄子、胡瓜、波菜等。
中：韭菜花、薑、青椒、空心、芥藍菜、白菜、楊桃、木瓜、芭樂、筍、萵苣、香蕉、莧菜、千寶菜、花椰菜、茴香、包心白、甜柿、葉蘿蔔、紅山藥、油菜、蘋果、黑葉白菜、柳丁、白柚、波菜、玉米筍、山藥、芥菜、甜玉米、高麗菜、椪柑、蕃茄、珍珠柿、紅蘿蔔、葡萄柚、茼蒿、敏豆、結頭菜、草莓等。
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